Gister was het wereld pastadag en helaas ben ik dus een dag te laat met dit bericht plaatsen… maar ja, het is eigenlijk nooit te laat voor pasta dacht ik zo! Daarom wil ik vandaag mijn favoriete pastarecepten delen. Ik ben ook benieuwd naar jullie favoriete pasta ingrediënten dus laat ze vooral hieronder achter!
Keep in mind dat je over het algemeen alle ingredienten kan weglaten of vervangen voor een ander ingredient als je een keer iets niet in huis hebt. Zo maak ik deze recepten vaker, maar elke keer op een andere manier omdat ik altijd eigenlijk wel iets vergeet te kopen haha! Wat ik nu wel standaard doe als ik een saus maak, of vlees bak, is knoflook(poeder) erbij. Als smaakmaker is het heerlijk en je krijgt er een heerlijke kookgeur van in de keuken.
De recepten zijn een kwestie van: Kook de pasta zoals op de verpakking staat aangegeven en gooi de overige ingredienten samen in een koekenpan of wok tot het is gegaard. Dit is mijn manier van koken. Ik ben niet zo goed in het plaatsen van hoeveel je nodig hebt van elk ingredient want ik kook op het oog, omdat ik alleen eet en de ene keer dus meer maak dan de andere keer. Mocht je graag een recept erbij hebben, staan overal voorbeeld linkjes in de titels.
Tip: Ik heb een ”pasta mok”. Dit is een normale mok hoogte 9,5 cm – diameter 8 cm die eigenlijk precies groot genoeg is om porties macaroni en rijst voor 2 personen te maken, heb ik veel honger? Dan doe ik hem helemaal vol en kan ik zo nodig de volgende dag nog wat restjes opwarmen. Heb ik minder honger? Dan doe ik de helft en kook ik voor 1 persoon. Naast dat het een goeie is voor de pasta, doe ik het dubbele aan water erin. Éen volle beker pasta? Twee volle bekers water. Dan kookt het in een ruime pan niet over en weet je zeker dat het goed gaat komen. Je bespaard op eten (je maakt niet te veel), je bespaard op water (je gebruikt precies genoeg) en je bespaard op gas/electra omdat je niet langer dan nodig is hoeft te wachten tot je water kookt.
Hiervoor heb je nodig:
*Crême fresh/kookroom/carbonara saus Kies wat jij lekker vind.
Peper en zout
**Zalm
Spinazie
Kruidenkaas (bv Boursin) om te bestrooien
Klein groente naar keuze (tomaatjes, champignons bijvoorbeeld)
Pasta naar keuze
*Het kan ook zonder saus zoals in het recept hierbij maar ik ben er dan persoonlijk een stuk minder fan van.
**Ik heb het de eerste keer met zalmfilet gemaakt, wat dikkere stukjes. Die moeten wel echt even meegebakken worden. Maar ik had het een andere keer gemaakt met plakjes zalm die ik nog over had. Deze hoef je dan niet te bakken, want ze garen mee als je ze over je warme maaltijd strooit als je alles bij elkaar hebt gedaan in de pan of op je bord.
Cannelloni is een minder gegeten pastasoort hier in Nederland, ik heb het ook nog niet vaak gegeten en pas vorig jaar ontdekt. Je kan het vullen met saus en groente, vis of vlees en bestrooien met saus en/of kaas. Het vullen is overigens niet het makkelijkste klusje. Je doet het in de oven in plaats van koken en je hebt een heerlijke ovenschotel met pasta. Een lekkere manier vind ik toch wel met gehakt en een beetje tomatenpuree, spinazie en kaas. Vul de buisjes met de saus en bestrooi het in de schotel nog met een beetje tomatenpuree, spinazieblaadjes en lekker veel kaas. Ik heb een link met een recept hierboven toegevoegd als voorbeeld.
Hiervoor heb je nodig:
Tomaatjes in blokjes
Tomatenpuree
Gehakt
Spinazie (à la crème)
Kaas
Zijn er nou buisjes gebroken in de verpakking? Geen stress, je kan de buisjes ook koken, dan zullen het lappen worden. Deze kan je scheuren of gebruiken als bladen ergens tussen zoals bij een lasagne. Zo hoef je ze niet weg te gooien.
In pakjes en zakjes zit altijd super veel zout natuurlijk, maar je zou het ook zelf kunnen maken. Dan gebruik je bijvoorbeeld de volgende kruiden: paprikapoeder, peterselie, tijm en oregano. Er is nog veel meer keuze in kruiden en ik zal experimenteren met wat jij lekker vind of het recept van kitchenista proberen die hierboven is gelinkt.
Deze manier vind ik eerlijk gezegd heel lekker en houd ik meer van dan een overheersende saus. Je kan zelf kijken hoeveel kruiden je in een keer wilt gebruiken en als je er nog extra groente en/of vlees doorheen doet proef je deze vele malen beter dan met een saus. Ik voeg soms nog tomatenpuree toe als ik het een beetje droog of kleurloos vind. Zo zit je niet aan een saus vast, maar is er wel wat lekkers en gezonds aan toe gevoegd voor de structuur. Mijn favoriete pakjes zijn die van Honig omdat ze super veel keuze hebben in diverse smaken en combinaties, die doen het altijd goed bij mij voor de afwisseling op een makkelijke avond.
Hoe eet jij graag je pasta? Ik ontdek graag nieuwe recepten!
