Ik als alleenwonende twintiger heb goed mijn eigen weg moeten vinden in de keuken. Koken is niet mijn favoriete bezigheid maar zeker wel een fijne manier om toch wat lekkers te eten en het hoeft niet met voedselverspilling en niet heel duur te zijn. In veel winkels zijn namelijk porties te vinden die te veel zijn voor 1 persoon en dan denk ik creatief na zodat ik het koken leuk, lekker en snel maak voor mezelf. Hier tips met mijn eigen mening erbij.

Tip 1: Gebruik (overig) groenten in iets anders.
Heb je bijvoorbeeld na een aardappelen, groente, vlees gerecht nog wat over? Je hoeft niet hetzelfde te eten in die week. Het zal je verbazen hoeveel groente lekker is samen in de wok, een wrap, of in een saus bijvoorbeeld. Ik maakte afgelopen week een pastasaus en een noodlesoep topping met spinazie, sperziebonen en prei dat ik over had. Zo kan je het gebruiken in een compleet ander gerecht, maar hoef je niet de groenten als hoofdingredient te gebruiken.
Aardappels koop ik persoonlijk niet, omdat ik er te weinig mee doe, maar ik los dit op met krieltjes, patat uit de air fryer, aardappelpuree, rösti of vervangers zoals pasta en rijst.

Tip 2: Vergeet je voorraad niet. Ik heb een tijd gehad dat ik vergat dat ik nog een voorraadkast had. Heb je nog genoeg rijst, saus of pastakruiden? Misschien heb je nog kant en klaar gerechten of potjes groente (rode kool, sperziebonen etc) staan… Plan ze in bij gerechten of probeer bijvoorbeeld in een bepaalde tijd zoveel mogelijk uit je kast te gebruiken. Het is vaak lang houdbaar, maar zorg ervoor dat ze niet vergaan omdat je alleen maar vers eet. Gun jezelf ook wel eens een makkelijke maaltijd die met maximaal vijf minuten klaar is. Mijn favorieten zijn de zakken Culiquick van de action en Rode kool (pot), hachée (pot) en patatjes (vriezer) erbij.

Tip 3.1: Plan wat je eet in een week. Kijk wanneer je thuis eet en wanneer er iemand langs komt. Ik heb een briefje op de koelkast hangen met hoelang je rauw vlees in de koelkast kan bewaren en wanneer ik welk gerecht wil gaan maken, zo nodig kan ik altijd nog een dagje ruilen. Vlees kan je ook invriezen of alvast bakken voor de dag erna. Het werkt niet consistent voor mij, maar soms is dit een hele fijne manier om een week lang vers groente te gebruiken in je gerechten. Zoek desnoods op internet wat nieuwe inspiratie op voor nieuwe ingredienten.

Tip 3.2: Koop niet te veel. Wat heb je nodig, groter portie of hergebruik van ingredienten (tip 2). Ik koop ook maar 2 of 3 soorten groente (bv. kleinverpakking spinazie en 1 krop prei) en wat ”klein” groente dat lang houdbaar is of je nog rauw kan snacken (komkommer, tomaat, paprika, ui). Als ik een week planning maak bedenk ik wat ik nodig heb voor de eerste twee dagen na de boodschappen en brei ik daarop verder.

Tip 4: Vleesvervangers. Champignons en ei zijn voorbeelden als vega vleesvervangers. Maar je kan ook vis of broodbeleg gebruiken in avondeten. In een wrap kunnen ook plakjes van bv. rookvlees of rosbief. Ham kan je in stukjes snijden om door een gerecht te doen, of je doet een dagje extra met zalm door de pasta in plaats van elke keer gehakt of kip. Vis kan je ook veelzijdig gebruiken in diverse gerechten.

Tip 5.1: Invriezen. Hoor ik altijd van iedereen overal maar eerlijk? Dit werkt niet voor mij, ik vergeet te kijken in de vriezer, vind vers eten lekkerder, je moet de ”maximaal 3 maanden” in de gaten houden en vooral met vleesgerechten is het lastig in te schatten (ik spreek uit ervaring na een voedselvergiftiging). Het kan werken met bepaalde dingen zoals kruiden, groenten, aardappeltjes of rauw vlees, maar restjes zal ik persoonlijk niet meer invriezen. Het verliest ook redelijk wat smaak en versheid als het al klaargemaakt is.

Tip 5.2: Kliekjesdag. Dit hoorde ik op tv, ik heb het zelf niet gedaan maar het is fijn als je wel eten invriest en het op wilt hebben. Ook de halve porties zijn welkom. Je kan er zelfs een sociale gebeurtenis van maken met vrienden of familie. Neem kliekjes mee, gerechten, halve porties of sauzen en maak er lekkere dingen mee. Zo maak je alles op, is het gezellig en eet je mischien nog nieuwe recepten omdat iemand je inspireert of iets mee heeft dat je nooit eet.

Heb jij nog een leuke tip? Laat hem hieronder weten!