Koken voor één persoon lijkt altijd heel moeilijk te zijn. Vaak denk je makkelijk zodat je niet te veel verse producten hoeft in te slaan waar je uiteindelijk maar een klein beetje van gebruikt. Ik zelf houd niet van koken en kook nu voor 1 persoon, maar ik denk wel graag buiten de box als het gaat om gerechten. Ik heb altijd veel verse producten in huis en wissel graag af met het bereiden van de groenten. Daarom lijkt het mij leuk om een aantal recepten met jullie te delen om je ‘aardappelen, groente, vlees’ gerecht een beetje af te wisselen of op te leuken.

Witlof ovenschotel met gehakt en appel

Gebaseerd op een gerecht met witlof en mandarijn van Miljouschka bij Wat eten we? heb ik dit gerecht bedacht. Ik houd erg van ovenschotels maar ze zijn eigenlijk altijd iets te groot voor één persoon. Daarom vries ik altijd nog een deel in. Tip: Ik kijk altijd graag naar kook programma’s. Ookal gebruiken ze soms dingen die ik niet heb, er is altijd wel een lekker alternatief. Denk wel in dezelfde trant: Vervang een zoet ingrediënt met iets anders zoet, iets kruidigs met een ander kruid of knoflook met knoflookpoeder of een extra uitje. Ook verander ik de hoeveelheid van producten naar de helft of soms zelfs een kwart. Ik kook graag op oog en smaak.

Nodig:
1 witlof struikje
1 appel
250 gram gehakt
1 ui
kaas naar smaak
groente/kaassausje
kruiden/knoflook(poeder)
4 aardappelen

Voorbereiden:
4 aardappelen schillen, snijden in plakjes en koken (aardappelschijfjes maken). Dit deed ik al ’s middags zodat ze konden afkoelen.
Snij de witlof door de helft, haal het midden er uit en snij daarna lange slierten van de witlof.
Snij de ui in blokjes en de appel in partjes.
Saus: Kaassaus poeder van Maggie mengen met een beetje knoflook(poeder), tuinkruiden, klein beetje geraspte appel en kaas.

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe boter/margarine in een pan, voeg de ui en het gehakt toe
Voeg als het gehakt mooi bruin is de witlof toe
Als de witlof goed warm en geslonken is bak je nog kort de appelpartjes mee
Doe dit in de ovenschaal tot de bodem is bedekt (ik heb een kleine vierkante schaal)
Leg hier overheen de aardappel schijfjes
Saus: Voeg gekookt water toe aan het mengsel en zorg dat de saus nog een beetje dik blijft.
Schenk de saus er overheen, en voeg als je wilt nog geraspte kaas toe.
Doe dit 20-30 minuten in de oven en geniet!